6 توابل صحية تساعد على ضبط سكر الدم وتمنح الطعام نكهة مميزة

في ظل تزايد الاهتمام بالأنظمة الغذائية الصحية والحد من استهلاك السكر، يحذر مختصون من وجود مصادر خفية للسكريات المضافة داخل بعض التوابل والصلصات الجاهزة التي تُستخدم يومياً في إعداد الوجبات، الأمر الذي قد يؤثر سلباً على مستويات السكر في الدم دون أن ينتبه كثير من الأشخاص لذلك.

وبحسب تقرير نشره موقع «هيلث»، فإن هناك عدداً من البدائل الصحية التي تمنح الطعام نكهة مميزة وفوائد غذائية، دون التسبب بارتفاع ملحوظ في مستويات السكر، ما يجعلها خيارات مناسبة لمرضى السكري ولمن يسعون للحفاظ على نظام غذائي متوازن.

ويأتي “الخردل” في مقدمة هذه الخيارات، إذ يُعد من التوابل منخفضة السعرات والخالية تقريباً من السكريات والكربوهيدرات، بخلاف بعض الصلصات الشائعة مثل الكاتشب الذي يحتوي على نسب مرتفعة من السكر. وينصح الخبراء باستخدام الأنواع التقليدية من الخردل كالأصفر وديجون والخردل البني الحار، مع تجنب الأنواع المحلاة مثل خردل العسل.

كما يُعتبر “الخل”، وخاصة خل التفاح والخل البلسمي، من الإضافات الصحية التي تساعد على التحكم بمستويات السكر في الدم، إلى جانب دوره في تحسين حساسية الإنسولين وفقاً لعدد من الدراسات. ويُفضل استخدامه في إعداد السلطات أو تتبيل اللحوم بدلاً من الصلصات الجاهزة الغنية بالسكريات.

وأشار التقرير إلى الفوائد الصحية للأطعمة المخمرة مثل “الكيمتشي” و”مخلل الملفوف”، لاحتوائها على الألياف والبكتيريا النافعة التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتسهم في تنظيم امتصاص السكر وتحسين استجابة الجسم للإنسولين.

ومن بين الخيارات الصحية أيضاً “زيت الزيتون”، الذي يُعرف باحتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، إلى جانب خلوه من السكر والكربوهيدرات، ما يجعله ملائماً للأنظمة الغذائية الصحية منخفضة الكربوهيدرات، مع مساهمته في تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

وتحدث التقرير كذلك عن “صلصة المارينارا”، المصنوعة من الطماطم وزيت الزيتون والأعشاب الطبيعية، والتي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات والكربوهيدرات، فضلاً عن غناها بمادة “الليكوبين” المضادة للأكسدة، المرتبطة بتحسين التحكم بمستويات السكر في الدم. ومع ذلك، شدد التقرير على ضرورة قراءة المكونات الغذائية بعناية،
.نظراً لاحتواء بعض الأنواع التجارية على سكريات مضافة.

واختتم التقرير بالإشارة إلى “الحمص” باعتباره خياراً غذائياً غنياً بالبروتين والألياف، ما يساعد على إبطاء عملية الهضم والحد من الارتفاع المفاجئ في مستوى السكر في الدم، إضافة إلى إمكانية استخدامه بطرق متنوعة ضمن الوجبات اليومية، سواء في السلطات أو السندويشات أو كصلصة صحية للخضروات.