الإفراط في المشروبات الساخنة يرفع خطر الإصابة بسرطان المريء

كشفت دراسة حديثة أجريت في بريطانيا وشارك فيها نحو نصف مليون شخص، أن الإكثار من تناول المشروبات شديدة السخونة، مثل الشاي والقهوة، يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان المريء.

وأوضحت الدراسة، التي نشرها موقع “ميديكال إكسبريس” المتخصص في الأبحاث الطبية، أن الشخص الذي يشرب ثمانية أكواب أو أكثر من المشروبات الساخنة جدًا يوميًا، يكون عرضة للإصابة بسرطان المريء بمعدل ستة أضعاف مقارنة بمن يتناول هذه المشروبات بدرجة حرارة أقل.

وأكد الباحثون أن الحرارة المرتفعة لهذه المشروبات تؤدي إلى تدمير الخلايا المبطنة لجدار المريء، ما يضعف الحماية الطبيعية للمريء أمام الأحماض المرتجعة من المعدة، ويزيد مع مرور الوقت من احتمالات تحول بعض الخلايا إلى خلايا سرطانية.

وأشارت الدراسة إلى أن شرب رشفة واحدة فقط (حوالي 20 ملليترًا) من مشروب شديد السخونة يمكن أن يرفع درجة حرارة المريء الداخلي بأكثر من 12 درجة مئوية، مما يعرض خلايا الغشاء الداخلي للتلف المستمر.

وكانت الهيئة الدولية لأبحاث السرطان قد صنفت المشروبات التي تزيد حرارتها عن 65 درجة مئوية بأنها “من المحتمل أن تسبب السرطان”، مؤكدة أن خطورتها على الإنسان تقارن بالتعرض لدخان حرق الأخشاب أو الإفراط في تناول اللحوم الحمراء.

وفي سياق متصل، أشارت دراسة أميركية إلى أن درجة الحرارة المثالية لشاي أو قهوة ساخنة للحفاظ على المذاق دون الإضرار بالمريء لا تتجاوز 57.8 درجة مئوية، مع توصية الباحثين بالانتظار لبضع دقائق حتى تنخفض حرارة المشروب بمعدل 10 إلى 15 درجة مئوية قبل تناوله.