خبير تغذية يحذّر: الملوخية غير المغسولة قد تتحول إلى خطر صحي

حذّر خبير التغذية الدكتور مجدي نزيه من خطورة تناول الملوخية في حال عدم غسلها وتنظيفها بشكل جيد، مؤكداً أن الإهمال في تنظيفها قد يحوّلها من وجبة غذائية مفيدة إلى مصدر محتمل للمخاطر الصحية.

وأوضح نزيه أن أوراق الملوخية الطازجة قد تحمل بويضات ديدان دقيقة تلتصق بها أثناء زراعتها، لافتاً إلى أن ما يلاحظه بعض الأشخاص من ظهور ما يشبه “الدود” بعد طهي الملوخية بيوم واحد لا يُعد دليلاً على فساد الطعام، وإنما نتيجة توافر بيئة مناسبة لفقس تلك البويضات.

وأشار إلى أن من أكثر الأخطاء شيوعاً الاكتفاء بغسل الملوخية غسلاً سطحياً أو دون تفريق الأوراق، مشدداً على أن الطريقة الصحيحة تتطلب غسل كل ورقة على حدة لضمان إزالة أي شوائب أو بويضات عالقة، محذراً من أن تناولها دون تنظيف جيد قد يشكل خطراً صحياً حقيقياً، قائلاً إن تجنب تناولها في هذه الحالة “أرحم بكثير من المخاطرة بالصحة”.

وفيما يتعلق بالملوخية المجمدة، أكد نزيه أنها ليست بالضرورة أكثر أماناً من الطازجة، موضحاً أن مستوى الأمان يعتمد بالأساس على مدى دقة الغسل قبل عملية التجميد، وهو أمر لا يستطيع المستهلك التأكد منه بشكل كامل.

كما أوضح خبير التغذية أن إضافة الخل إلى ماء الغسيل تُعد خطوة فعالة للمساعدة في التخلص من بويضات الديدان، مشيراً إلى أن استخدام خل بتركيز يقارب 5.5% وبكميات معتدلة كافٍ لتحقيق الغرض، دون الحاجة للإفراط في استخدامه.

واختتم نزيه تصريحاته بالتأكيد على أن فقس بويضات الديدان لا يحدث إلا عند توافر ظروف بيئية مناسبة، ما يجعل الالتزام بالنظافة والغسل الجيد للملوخية قبل الطهي ضرورة أساسية للحفاظ على السلامة الغذائية وتجنب أي مضاعفات صحية محتملة.